中国酿造杂志
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中国酿造杂志简介
| 北大期刊、统计源期刊 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 国际刊号 | 0254-5071 | 主管单位 | 中国商业联合会 | 主办单位 | 中国调味品协会;北京食品科学研究院 |
| 国内刊号 | 11-1818/TS | 类别 | 工业 | 出版地方 | 北京 |
| 影响因子 | 1.15 | 语种 | 中文 | 创刊年份 | 1982 |
| 发行周期 | 月刊 | 邮发 | 2-124 | 邮编 | 100050 |
中国酿造杂志栏目
北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、文摘杂志、Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、
中国酿造杂志须知
①计量单位执行GB3100/3101/3102-1993《国际单位制及其应用/有关量、单位和符号的一般原则（所有部分）量和单位》的有关规定，并以单位符号表示。
②注释采用脚注，由WORD文档自然生成，用阿拉伯数字表示序列，每页重新编码。
③正文文字请用宋体五号；独立引文用仿宋五号（起四回二）。
④图中外文字母用斜体，单位符号应为正体。框图中英文字母用正体。图中法定计量单位用符号标出，不用单位中的中文名称。
⑤本刊稿件从发表之日起，如无电子版、网络版、有声版等方面特殊说明，即视作投稿者同意授权本刊电子版、网络版、有声版等的复制权、汇编权、发行权、翻译权、信息网络传播权及其转授权等专著权。
中国酿造杂志收录
- 北大期刊(中国人文社会科学期刊)
- 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
- 知网收录(中)
- 维普收录(中)
- 万方收录(中)
- CA 化学文摘(美)
- 国家图书馆馆藏
- 上海图书馆馆藏
- 文摘杂志
- Caj-cd规范获奖期刊
- 中国优秀期刊遴选数据库
- 中国期刊全文数据库（CJFD）
- 中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊
- RCCSE学术期刊
- 中国科技期刊优秀期刊
- 北大图书馆收录期刊
中国酿造杂志荣誉
中国酿造杂志数据统计
中国酿造杂志主要发文学者分析
| 学者姓 | 发文量 | 主要研究主题 |
|---|---|---|
| 汪建国 | 77 | 黄酒；生产工艺；酿造；麦曲；混合发酵 |
| 邵伟 | 68 | 发酵；生产工艺；输送机；细菌纤维素；大豆多肽 |
| 郭壮 | 68 | 高通量测序；电子舌；乳酸菌；电子鼻；细菌多样性 |
| 邱树毅 | 65 | 酱香型；发酵；酵母；单宁酶；酱香型白酒 |
| 白卫东 | 62 | 黄酒；发酵；风味；广式腊肠；客家黄酒 |
| 鲁绯 | 51 | 酱油；腐乳；乳酸菌；生产工艺；蛋白酶 |
| 韩北忠 | 43 | 生物被膜；酿酒酵母；葡萄酒；金黄色葡萄球菌；微生物 |
| 蒋立文 | 43 | 豆豉；发酵；挥发性成分；臭豆腐；腊八豆 |
| 高冰 | 38 | 发酵；富硒；曲霉；发芽；酱制品 |
| 王晓丹 | 38 | 酵母；酱香型；大曲；催化剂；酱香型白酒 |
中国酿造杂志主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
|---|---|---|
| 贵州大学 | 358 | 发酵；白酒；香型；酱香；酱香型 |
| 天津科技大学 | 357 | 发酵；酵母；白酒；乳酸；酿酒 |
| 中国农业大学 | 212 | 发酵；葡萄酒；酵母；微生物；酱油 |
| 西北农林科技大学 | 208 | 葡萄酒；发酵；葡萄；酿酒；酵母 |
| 湖北工业大学 | 196 | 发酵；酵母；曲霉；白酒；响应面 |
| 湖南农业大学 | 194 | 发酵；挥发性；乳酸；响应面；乳酸菌 |
| 华南理工大学 | 174 | 发酵；酵母；酱油；色谱；食品 |
| 山东轻工业学院 | 159 | 发酵；啤酒；酵母；葡萄酒；发酵条件 |
| 四川理工学院 | 155 | 发酵；白酒；香型；浓香；浓香型 |
| 江南大学 | 145 | 发酵；啤酒；酵母；黄酒；风味 |
中国酿造杂志主要资助项目分析
| 涉及文献 | 资助项目 |
|---|---|
| 813 | 国家自然科学基金 |
| 218 | 国家科技支撑计划 |
| 208 | 国家高技术研究发展计划 |
| 119 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 102 | 博士科研启动基金 |
| 102 | 河南省科技攻关计划 |
| 78 | 贵州省科技计划项目 |
| 73 | 国家级大学生创新创业训练计划 |
| 68 | 湖北省自然科学基金 |
| 60 | 山东省自然科学基金 |
中国酿造杂志主要资助课题分析
| 涉及文献 | 资助项目 |
|---|---|
| 33 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 17 | 国家高技术研究发展计划(2007AA021306) |
| 12 | 国家科技支撑计划(2007BAD89B17) |
| 10 | 国家科技支撑计划(2011BAC06B12) |
| 10 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-29) |
| 9 | 北京市优秀人才培养资助(20081D0105500030) |
| 9 | 北京市自然科学基金(6093022) |
| 8 | 北京市优秀人才培养资助(PYZZ091021001930) |
| 8 | 甘肃省自然科学基金(1010RJZE029) |
| 8 | 国家级星火计划(2011GA780013) |
中国酿造杂志常见问题
中国酿造杂志被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、文摘杂志、Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等数据库收录。
中国酿造杂志论文投稿方向：研究报告、专论综述、创新借鉴、经验交流、分析检测、产品开发、酿造文化、海外文摘等。、等。
中国酿造杂志论文格式要求：
- ①书写顺序文题、作者姓名、作者单位、中文摘要、关键词、中图分类号、文献标识码、文章编号、英文题目、英文作者姓名(用汉语拼音，姓前名后)，英文作者单位、英文摘要、英文关键词、正文、参考文献。
- ②为方便前后文献对照检查，在投稿时作者应在文内的右上角标注序号，文后的参考文献也对应地标上序号，以免重复或漏掉文献。
- ③注释采用脚注，一律置于当页脚下，采取1、2、3……的标号，通篇连续排号。不用尾注、文末参考文献的形式。
- ④摘要采用第三人称写法，反映文章核心观点和创新观点，100-300字为宜。
- ⑤请不要把稿件邮寄给个人，以免影响审稿和发表。
中国酿造杂志属于工业类期刊， 目前刊期为月刊。
中国酿造杂志期刊级别是北大期刊、统计源期刊。
中国酿造杂志影响因子是1.15。
中国酿造杂志国内刊号是11-1818/TS。
